TRONCO DE NATAL

INGREDIENTES/MASSA

2 chávenas de chá de farinha de espelta integral

1 chávena de açúcar de coco (pode reduzir)

1 csopa de linhaça moída

1 ccafé de bicarbonato de sódio

1 csobremesa de fermento em pó

1 chávena de leite vegetal de amêndoa

Meia chávena de óleo de coco derretido

Raspa e sumo de meio limão

1 csopa de vinho do porto

INGREDIENTES/RECHEIO E COBERTURA

1 tablete de 200 g de chocolate preto com mais de 80% de cacau

1 iogurte natural

Sumo de meio limão

2 csopa de açúcar de coco

coco ralado q.b

PREPARAÇÃO/MASSA

Numa taça misture os ingredientes secos.

Noutra taça misture os ingredientes líquidos.

Deite os líquidos na taça dos secos e bata com uma vara de arames.

Junte a raspa do limão e envolva.

Deite a massa numa forma (de 24x36 cm) forrada com papel vegetal.

Leve ao forno preaquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.

RECHEIO/COBERTURA

Enquanto o bolo coze, prepare o creme.

Derreta 150g de chocolate em banho-maria.

Bata o iogurte com o sumo de meio limão e o açúcar.

Envolva o chocolate derretido e bata novamente. Reserve.

Desenforme o bolo quente sobre uma folha de papel vegetal. Remova a

folha de papel que foi ao forno.

Espalhe metade do creme com uma espátula. Enrole, com cuidado e com a

ajuda do papel, parta da parte mais larga e forme um rolo comprido.

Deixe arrefecer completamente, envolvido na folha.

Depois de frio coloque o bolo numa travessa de servir.

Barre o tronco com o restante creme e faça sulcos com a ponta de um garfo.

Polvilhe com o restante chocolate ralado e o coco ralado.

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