TORTA DE CENOURA COM CANELA

Esta receita foi uma experiência para colocar na mesa do aniversário

do meu neto.

Confesso que fiquei receosa.Mas, quando se partiu a 1ª fatia foi vê-la

desaparecer! Só fiquei com pena de não fazer o dobro da receita.

Muito agradável e bem saudável!

INGREDIENTES

4 ovos 300 ml de água 60 g de farinha de arroz 70 g de tâmaras descaroçadas 2 cenouras 1 colher de sopa de canela 1 c de sobremesa de fermento 1 casca de limão Ferva na água, as cenouras cortadas aos pedaços com as tâmaras,

a canela a casca de limão, cerca de 15 minutos.

Triture com a varinha.

Junte esta mistura com os ovos batidos.

Junte a farinha e o fermento e envolva bem.

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180º

durante 20 minutos.

Virar para cima de um pano e enrolar.

Deixe arrefecer antes de servir.