TARTELETES DE CURGETE CENOURA E PIMENTO

Estas tarteletes não têm farinha apenas legumes o que as torna muito fofas

e mais saudáveis.

É uma boa opção para levar na lancheira.

Aqui em casa degustamos com salada de tomate, alface e rúcula.

INGREDIENTES (6 unidades)

120 g de cebola picada

2 dentes de alho picados

2 csopa de azeite

250 g de curgete ralada

130 g de cenoura ralada

10 folhas de manjericão

1 cchá de sal

1 pitada de pimenta

4 ovos

80 ml de leite vegetal a gosto

1 ccafé de orégãos

70 g de pimentos assados cortados em tiras fininhas

PREPARAÇÂO

Coloque numa frigideira o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar até

amolecer.

Adicione a curgete, a cenoura, o manjericão picado, o sal e a pimenta e deixe

cozinhar uns minutos.

Distribua pelas formas de silicone.

À parte bata os ovos com o leite e os orégãos.

Distribua essa mistura pelas formas.

Decore com os pimentos e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante

25 minutos.

Sirva fria ou mornas.

Nota: assei os pimentos numa frigideira.

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