PATANISCAS DE CENOURA E CURGETE

Estas curgetes são tão boas que alguém aqui ao meu lado disse que pareciam pataniscas de polvo…Foi o meu almoço acompanhado com uma salada de tomate.

Gosto de variar os pratos, poucos com carne, alguns com peixe e muitas vezes pratos vegetarianos.

INGREDIENTES

1 cenoura

1 curgete media em cubinhos

1 cebola

1 ramo de salsa fresca

4 ovos

230g de farinha integral

1 ccafé de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta

PREPARAÇÃO

Triture a cenoura com a cebola e a salsa. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o fermento e os ovos.

Adicione o sal, pimenta, noz-moscada e bata bem.

Adicione a mistura da cenoura que reservou, a curgete em cubinhos e envolva tudo muito bem.

Unte uma frigideira untada com azeite e deite porções de massa.

Asse 2 minutos, vire e asse mais 1 minuto.

Repita até terminar a massa.

Nota: pode optar por levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com azeite.

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