TARTE GELADO DE FRAMBOESA

Sem farinha, sem açúcar e sem ir ao forno, mas fresca e deliciosa para dias de verão.

INGREDIENTES/BASE

1 chávena e meia de amêndoa

2 csopa de mel ou xarope de agave

Raspa de 1 limão

INGREDIENTES/RECHEIO

2 chávenas e meia de caju

3 chávenas de água

2 csopa de mel ou xarope de agave

3 chávenas de framboesas

PREPARAÇÃO

Coloque os cajus num recipiente com a água e o mel. Reserve.

Triture todos os ingredientes da base até ficar um preparado consistente.

Coloque um aro sobre um prato de servir e coloque a base no fundo. Calque e reserve no frio.

Entretanto prepare o recheio, triture as framboesas e coe-as para eliminar as sementes. Reserve.

Triture os cajus escorridos e junte o puré das framboesas e o mel.

Se a massa ficar muito espessa, junte um pouco de água que usou para demolhar os cajus.

Retire a base do frio e verta esta mistura por cima (não retire o aro).

Reserve no congelador, duas a três horas e antes de servir retire o aro. Decore a gosto.

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