TARTE DE MARMELO VEGANA

Aproveitar o que de melhor o outono e os amigos nos dão, marmelo!

INGREDIENTES/RECHEIO E COBERTURA

20 g de óleo de coco ou manteiga vegetal

5 marmelos médios sem casca e sem caroço, cortados em fatias

1 csobremesa de açúcar mascavado ou de coco

2 cchá de geleia de arroz ou agave

Sumo de meia laranja

Canela em pó q.b

INGREDIENTES/MASSA

130 g de açúcar mascavado ou de coco (pode colocar a gosto, para mim é

suficiente)

50 g de óleo de coco

2 csopa de linhaça moída

2 csopa de amido de milho

230 g de farinha de espelta ou kamut…

Raspa de 1 laranja

1 chávena de leite vegetal de amêndoa ou a gosto (pode colocar sumo de laranja

se não tiver bebida vegetal)

75 g de amêndoa triturada

1 csobremesa de canela em pó

1 csobremesa de vinagre de maça

1 csobremesa de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO/RECHEIO E COBERTURA

Salteie os marmelos no óleo de coco/manteiga, junte o açúcar e a canela.

Envolva bem e junte o sumo de laranja, a geleia de arroz e deixe cozinhar até

o marmelo ficar macio.

Escorra o marmelo e reserve.

PREPARAÇÃO/MASSA

Numa taça pequena coloque a linhaça com 6 csopa de água. Reserve.

Numa outra taça dissolva o amido de milho com 4 csopa de água. Reserve.

Bata o açúcar com o óleo de coco e junte a mistura de amido e de linhaça aos

poucos.

Junte a farinha, raspa de laranja, canela, leite e bata bem.

Junte a amêndoa ralada, o vinagre e o bicarbonato.

Coloque metade da massa na forma (untada ou forrada com papel vegetal)

e coloque metade dos marmelos por cima.

Verta a restante massa por cima da camada dos marmelos e coloque os

restantes por cima da massa.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos, até assar.

#tarte de marmelo vegana