TARTE DE COURGETTE E BACALHAU

Deliciosa e simples de preparar é uma tarte saudável e muito nutritiva.

INGREDIENTES (6 a 7 porções)

600 g de courgette com casca e bem picadinha

600 g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas

3 dentes de alho picados

3 cebolas picadas

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de pimenta

1 chávena de chá de farinha integral

1 chávena e meia de leite vegetal a gosto

6 ovos (separar gemas das claras)

3 colheres de linhaça moída

1 ramo de salsa picada

1 colher de chá de colorau doce

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de orégãos

1 colher de café de sal

PREPARAÇÃO

Numa frigideira salteie as cebolas e os alhos com o azeite, durante

uns minutos.

Junte a pimenta, colorau, sal e orégãos. Envolva bem.

Misture o bacalhau e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas e aos poucos misture a farinha, o leite, a courgette,

o bacalhau, e a salsa.

Por último, envolva as claras.

Forre a tarteira com papel vegetal ou untada com azeite e polvilhada

com farinha e verta a massa.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 20 a 30 minutos.