SALMÃO COM MOLHO DE AZEITONA

Este foi o meu almoço mas se tem uns lombinhos de salmão experimente para o seu jantar.

É uma refeição rápida e simples. Vai tudo ao forno no mesmo tabuleiro.

Comece por temperar os lombos de salmão com sumo de limão, alecrim fresco, alho picado e sal, tudo a gosto. Reserve 20 a 30 minutos.

Num tabuleiro coloque rodelas de batata, rodelas de batata doce, pedaços de curgete e os lombos por cima.

Regue com 1 fio de azeite e tape com papel de alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.

Retire o papel de alumínio e volte a colocar no forno mais 15 minutos.

ENTRETANTO FAÇA O MOLHO:

Numa frigideira, coloque 2 csopa de azeite, salsa picada e azeitonas.

Leve ao lume aquecer e sirva o salmão com este molho.

Estava delicioso! Ainda fiz uma salada de alface e tomate para acompanhar.

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