SALADA QUENTE DE COUVE-ROXA

A couve -roxa é uma aliada da alimentação saudável. É um dos alimentos mais ricos a nível nutricional.

E se lhe faltam ideias para a consumir experimente esta receita de salada quente, muito boa!

INGREDIENTES

1 cebola –roxa picada

3 dentes de alho picados

2 csopa de azeite

500 g de couve-roxa cortada em juliana fina

2 csopa de vinagre de sidra

2 csopa de arandos desidratados

1 pau de canela

1 cchá de tomilho seco

1 cchá de sal

Pimenta q.b.

4 csopa de miolo de caju

2 maçãs

2 csopa de cebolinho picado

PREPARAÇÃO

Leve ao lume o azeite com a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar mole.

Junte a couve, o vinagre, os arandos, o pau de canela e o tomilho.

Tempere com o sal e pimenta. Misture tudo e deixe cozinhar tapada, em lume brando durante 12 minutos.

Corte as maçãs em gomos finos e misture umas gotas de limão, para não oxidar. Reserve.

Coloque a couve numa travessa, decore com os gomos da maçã e salpique com os cajus tostados. Polvilhe com o cebolinho.

Nota: aloure o caju numa frigideira antiaderente, antes de o colocar na salada.

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