SALADA DE BETERRABA COM FRUTA E LEGUMES

Uma salada onde a beterraba lhe dá um toque gourmet e uma cor vibrante.

Há várias formas de utilizar a beterraba desde crua, refogada, cozida ou assada.

E com alguma criatividade conseguimos transformar os pratos mais tradicionais em pratos mais saborosos.

Esta salada é ótima assim. Mas pode sempre acompanhar com 1 bife de frango grelhado.

INGREDIENTES

2 beterrabas

2 batatas em cubos

2 cenouras em cubos

1 chávena de ervilhas (usei congeladas)

1 maçã e 1 pera em cubos

2 tomates cortado em cubos sem sementes

Salsa fresca q.b.

MOLHO

4 csopa de azeite

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar de coco

1 pitada de pimenta preta

PREPARAÇÃO

Leve ao lume a batata, cenoura e ervilhas. Tempere com sal e deixe cozer mas “al dente”.

Numa outra panela coloque as beterrabas com água temperada com sal e deixe cozer também “al dente”.

Retire e deixe arrefecer. Descasque as beterrabas e corte em cubos ou fatias fininhas.

Depois de tudo frio, coloque numa taça e acrescente o tomate e a fruta.

Polvilhe com a salsa picada.

Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada.

Se gostar pode acrescentar umas sementes ou 1 fruto seco.

Sejam felizes com opções saudáveis!

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