SALADA MORNA DE LENTILHAS COM LEGUMES

Salada lembra o verão mas, nem sempre é assim!

Esta salada morna é bem vinda nesta altura do ano.

Pode ser servida como uma entrada, um acompanhamento ou uma refeição sem carne (foi esta a minha opção).

INGREDIENTES

Meia chávena de lentilhas

1 chávena de ervilhas

1 cenoura laminada com o descascador

Alface q.b

1 alho francês laminado

Meio pimento cortado aos cubos

Nozes aos pedaços

Ervas aromáticas frescas ou secas (coloquei salsa, coentros e tomilho frescos)

1 fio de azeite

Sumo de limão ou laranja ou lima

PREPARAÇÃO

Coza as lentilhas e as ervilhas em água com 1 pitada de sal.

Coloque, durante 15 minutos, o alho francês, o pimento e a cenoura dentro de água com vinagre.

Passado os 15 minutos lave-os em água corrente e coloque-os numa saladeira.

Junte os restantes ingredientes e envolva bem.

Tempere com o azeite e o sumo da sua preferência.

Sirva e delicie-se!

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