SALADA MORNA DE GRÃO CROCANTE E BATATA DOCE ASSADA

Salada morna e reconfortante para aquecer este dia tão frio!

Cá em casa adoraram e foi o começo da semana sem carne!

INGREDIENTES (3 doses)

2 batata doce médias

Meia chávena de quinoa (usei da vermelha)

2 chávenas de espinafres baby frescos

INGREDIENTES /GRÃO DE BICO CROCANTE

1 e meia chávena de grão cozido

1 ccafé de cominhos em pó

1 cchá de paprika em pó

1 ccafé de alho em pó

Pimenta em pó a gosto

2 csopa de azeite

INGREDIENTES/MOLHO

3 csopa de azeite

1 cchá de mel

Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO/GRÃO

Misture o azeite e as especiarias com o grão.

Coloque o grão num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

PREPARAÇÃO/BATATA DOCE

Descasque e corte a batata em cubos, tempere com sal, pimenta e 1 fio de azeite.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 20 minutos.

PREPARAÇÃO/QUINOA

Lave a quinoa em água corrente e coloque numa taça com 1 chávena de água e leve 6 minutos ao micro-ondas, tapada.

Retire, mexa e volte a colocar mais 2 minutos.

Deixe repousar uns minutos antes de a retirar.

PREPARAÇÃO/MOLHO

Misture todos os ingredientes. Reserve

PREPARAÇÃO/SALADA

Junte a batata assada, o grão-de-bico, a quinoa,os espinafres crus e regue com o molho. Envolva delicadamente e sirva.

NOTA: cá em casa servi como refeição sem carne e estava deliciosa! No entanto, pode servir como acompanhamento de carne ou peixe.

Posts recentes