SALADA FITNESS DE FRANGO COM AMÊNDOAS

Uma salada que substitui uma refeição rápida, simples, saborosa e com uma combinação de ingredientes perfeita.

INGREDIENTES (2 a 3 porções)

400g de peito de frango

1 cebola branca

Meia cebola roxa

100g de cogumelos frescos

1 csobremesa de azeite ou óleo de coco

Meia chávena de milho

50g de amêndoa com casca picada grosseiramente ou inteira

Sal e vinagre balsâmico

Parmesão light ralado

Alface e rúcula a gosto

PREPARAÇÃO

Refogue as cebolas picadas.

Junte o frango desfiado e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe até o frango ficar cozido.

Numa saladeira coloque a alface e a rúcula e por cima verta o frango com os cogumelos e cebola.

Polvilhe com o milho, as amêndoas e por fim o queijo ralado.

Regue com o vinagre.

NOTAS: pode usar sobras de frango já cozinhado e na vez da amêndoa pode colocar outro fruto seco.

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