SALADA DE QUINOA COM ATUM

Simples, rápida e saudável. Pode ser servida como entrada ou como refeição mais ligeira.

Para mim foi um delicioso jantar!

INGREDIENTES (4 doses)

1 chávena e meia de quinoa tricolor

3 chávenas de água

1 abacate

1 cebola

2 tomates

2 ou 3 latas de atum ao natural

2 ovos

2 maçãs reineta ou outra

Coentros, sal, azeite e vinagre balsâmico, a gosto

PREPARAÇÃO

Coza a quinoa na água. Escorra e reserve.

Corte o abacate, a cebola, o tomate, a maçã aos cubos.

Coloque tudo numa saladeira e junte a quinoa. Junte o atum desfiado.

Tempere com azeite, sal, vinagre e os coentros picados.

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