SALADA DE HOKKAIDO COM ROMÃ

A abóbora Hokkaido é uma das minhas preferidas para assar. Nesta salada, com o sabor adocicado e a cor da romã, transformou-se num acompanhamento especial.

Adorei e é para repetir!

INGREDIENTES

1 abóbora Hokkaido descascada e cortada em cubos

Tomilho, sal e azeite q.b.

1 cebola roxa cortada em meias luas

2 csopa de vinagre de sidra

Mistura de salada verde (rúcula e alface) q.b.

Nozes a gosto

Sementes de meia romã

Sumo de 1 laranja

PREPARAÇÃO

Coloque a abóbora num tabuleiro e tempere com azeite, tomilho e sal.

Leve ao forno a 180º. Quando ficar macia retire e reserve.

Enquanto a abóbora está no forno, coloque a cebola numa taça coberta de água com o vinagre.

Doure as nozes numa frigideira e reserve.

Coloque a alface e a rúcula numa saladeira e por cima a cebola escorrida, a abóbora assada, as nozes e os bagos de romã.

À parte misture azeite com o sumo da laranja e regue a salada.

DELICIOSA!

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