SALADA DE FRANGO COM ESPINAFRES PAPAIA E ABACATE

Para quando não souber que fazer às sobras de frango, experimente esta agradável e saudável salada.Uma ótima combinação nesta simples salada de sobras de frango cozinhado, para um almoço ou ao jantar.

Não há foto que possa mostrar o quanto esta salada é deliciosa!

INGREDIENTES (4 pessoas)

Sobras de frango assado (cerca de 200 g)

280 g de espinafres frescos, em pequenos pedaços

Um quarto de 1 alface, em pedaços

1 cebola em rodelas

1 abacate maduro

1 papaia madura

1 csopa de sumo de limão

PARA O MOLHO

2 csopa de azeite

2 -3 csopa de sementes de funcho

1 cchá de açúcar de coco

50 ml de vinagre balsâmico branco ou de sidra

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO/MOLHO

Aqueça o azeite numa frigideira e acrescente as sementes de funcho. Deixe aquecer 1 minuto e acrescente o açúcar e deixe até caramelizar. Junte o vinagre e retire do lume.

PREPARAÇÃO/SALADA

Remova a casca e caroço ao abacate, corte-o em fatias e regue com o sumo de limão.

Descasque e retire as sementes da papaia e corte-a em pedaços.

Coloque os espinafres, a alface, a cebola, o abacate e a papaia numa saladeira.

Fatie finamente o frango e misture aos ingredientes da saladeira.

Regue com o molho de sementes de funcho.