SALADA DE FEIJÃO VERDE COM MOZZARELLA
- TIAJU
- 26 de jul. de 2018
- 1 min de leitura
Adoro esta salada para acompanhar pratos de peixe ou carne.
Mas se pretendo fazer dela uma refeição principal acrescento ovos cozidos.
INGREDIENTES (4 pessoas)
300 g de feijão verde
120 g de alface e rúcula
2 tomates
Meia cebola picada
1 dente de alho picado
2 csopa de vinagre
4 csopa de azeite
Sal q.b (uso flor de sal com ervas)
1 a 2 bolas frescas de mozzarella
PREPARAÇÃO
Corte o feijão em juliana fina e coza-o em água temperada com sal, até ficar
“al dente”
Escorra e deixe arrefecer.
Descasque o tomate, retire as sementes e corte em cubos.
Lave a alface e a rúcula e deixe escorrer.
PREPARA O VINAGRETE
Num recipiente junta a cebola, o alho, sal, o vinagre e o azeite. Misture tudo
muito bem. Reserve.
Corte o queijo em fatias.
No fundo de um pirex coloque a alface com a rúcula, o tomate, o feijão verde,
o queijo e verta o molho vinagrete por cima.
Simplesmente deliciosa!
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