SALADA DE FEIJÃO FRADE COM ATUM

Claro que já todos conhecem esta receita mas há sempre algo diferente …a minha fica muito boa e hoje acompanhei com uns bolinhos de arroz no forno (receita aqui no blogue).

É ótima para levar para um piquenique, é muito prática, rápida e nutritiva.

INGREDIENTES

4 chávenas de feijão frade cozido (compro o feijão seco e cozinho, enlatado aqui em casa está fora de questão…)

3 latas de atum ao natural

4 ovos cozidos

3 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos

1 pepino sem casca e sem sementes picado

Meia chávena de azeitonas verdes descaroçadas

1 ramo de coentros frescos picados

PREPARAÇÃO

Misture o feijão com o atum escorrido. Envolva o pepino e o tomate.

Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto.

Coloque numa taça e por cima salpique com os ovos picados, as azeitonas e os coentros.

Sirva assim ou acompanhada com uns bolinhos de arroz.

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