RETATOUILLE

Um prato típico do sul de França. É composto por legumes e acompanha muito bem com carnes e cereais como a quinoa e o arroz.

Adoro porque alegra os olhos e as papilas gustativas!

Faço muitas vezes mas nunca publiquei.

É hoje!

INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 csopa de azeite

3 tomates cortado aos cubos

Um quarto de pimento vermelho aos cubos

Um quarto de pimento verde aos cubos

Um quarto de pimento amarelo aos cubos

1 beringela grande aos cubos

1 curgete grande aos cubos

Ervas frescas, manjericão, tomilho, alecrim, salsa e hortelã

PREPARAÇÃO

Num tacho coloque a cebola e os alhos com o azeite e refogue.

Junte o tomate e os pimentos e deixe cozinhar uns minutos.

Misture as ervas aromáticas e deixe cozinhar 10 minutos.

Junte a beringela e a curgete e deixe cozinhar mais 12 minutos.

Pronto a servir!

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