QUICHE DE SARDINHA

Nesta época do ano é muito frequento fazer umas sardinhadas com família

e amigos.

Normalmente sobram sempre sardinhas, e como nos custa deitar fora estas

delícias!

Mas aqui por casa está fora de questão! Não deito nada fora.

Reutilizo sempre que posso.

Entre outras ideias surgiu a QUICHE DE SARDINHA.

Peguei na receita de uma base, que utilizo para quiches ou pizzas, nas 5

sardinhas que sobraram e fiz uma refeição nutritiva, saborosa e saudável!

INGREDIENTES-RECHEIO

5 sardinhas assadas desfiadas grosseiramente (sobras)

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Metade de 1 pimento vermelho às tiras fininhas

1 saco de espinafres

Meia curgete descascada e cortada em cubos finos

1 tomate triturado

3 ovos

1 iogurte natural sem açúcar

Azeite, pimenta, sal e orégãos , a gosto

Tomate para decorar

INGREDIENTES-BASE

200 g de farinha sarraceno

100 g de flocos de aveia

300 ml de água morna

1 cchá de sal

2 csopa de azeite

1 csopa de ervas de Provence

1 csopa de fermento

PREPARAÇÃO-BASE

Junte os líquidos. À parte junte os ingredientes secos.

Junte os secos com os líquidos.

Forre uma tarteira com papel vegetal e coloque a massa por cima, forre o

fundo e laterais da forma com a massa.

Pique o fundo com um garfo.

Leve 10 minutos ao forno a 160º. Ao fim deste tempo desliga o forno e deixa

dentro a tarteira.

Entretanto prepara o recheio:

PREPARAÇÃO-RECHEIO

Coloque o azeite, a cebola, os alhos e o pimento numa frigideira.

Leve ao lume e deixe cozinhar até tudo ficar amolecido.

Acrescente os espinafres, a curgete e deixe cozinhar.

Acrescente no final a sardinha com o tomate e tempere com sal,

orégãos e pimenta.

Deixe uns minutos e desligue.

Verta o preparado por cima da base. Reserve.

À parte bate o iogurte, os ovos e 1 pitada de pimenta.

Verte por cima do recheio e coloca o tomate em forma de meias luas.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno a 200º durante 15 minutos.

Após este tempo reduz a temperatura para 180º e deixa no forno mais

10 minutos.

Acompanhe a gosto. Eu acompanhei com salada de alface e laranja.

A laranja combina muito bem com o sabor da sardinha.

Quiche de sardinha