QUICHE DE REQUEIJÃO COM LEGUMES E SUMO DE TOMATE

Com uma base saudável e um recheio delicioso, esta quiche é uma refeição

completa.

Também é ótima para fazer hoje e comer amanhã!

INGREDIENTES

MASSA:

250 g de farinha de trigo integral

2 ovos

3 csopa de azeite

2 csopa de sementes de linhaça

1 cchá de sal

50 ml de vinagre de maçã

RECHEIO:

1 alho francês às rodelas

250 g de ervilhas congeladas

2 csopa de azeite

1 requeijão

30 g de nozes picadas grosseiramente

20 g de passas de uvas douradas

1 cchá de sal

1 cchá de tomilho

100 g de queijo ralado

Pimenta preta q.b.

SUMO DE TOMATE:

250 g de tomate maduro sem pele e sem sementes

Sumo de meia lima

1 csobremesa de mel

PREPARAÇÃO

Misture todos os ingredientes da massa e misture bem com as mãos.

Forre uma tarteira com papel vegetal, coloque a massa e deixe repousar.

Entretanto prepare o recheio: coloque o azeite, com o alho francês e as

ervilhas, numa frigideira e leve ao lume.

Tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

Retire e junte o tomilho, o requeijão em pedaços, as sultanas e as nozes.

Tempere com pimenta e envolva bem.

Deite o recheio por cima da base e coloque no forno ( na prateleira mais

baixa) a 200º durante 20 minutos.

Retire e polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno,

durante 15 minutos.

Entretanto prepara o sumo: mistura os ingredientes e tritura bem.

Sirva de imediato.

Deliciosa!

Dicas: pode usar esta base para fazer pizzas saudáveis.