QUICHE DE LINHAÇA COM QUEIJO RICOTA

Uma refeição leve para quem gosta de opções saudáveis e manter a dieta!

INGREDIENTES/MASSA

250g de farinha de arroz integral

35g de farinha de linhaça dourada

3 csopa de óleo de coco

1 ovo

Meia chávena de água

INGREDIENTES/RECHEIO

1 alho francês em rodelas finas

1 cebola picada

4 ovos

125g de queijo ricota

10 tomates cherry

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO/MASSA

Junte a farinha de arroz com a linhaça, o óleo e o ovo.

Misture até ficar tipo farofa. Acrescente água e vá misturando até ficar uma massa lisa.

Faça uma bola e envolva em película aderente. Reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Forre uma tarteira com papel vegetal untado com óleo de coco ou azeite.

Forre o fundo e laterais da tarteira com a massa e pique o fundo da massa com um garfo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

PREPARAÇÃO/RECHEIO

Esmague o queijo ricota e misture os ovos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Coloque numa frigideira um pouco de azeite com o alho francês e a cebola.

Deixe saltear até o alho ficar cozinhado.

Misture o tomate e desligue. Se achar necessário tempere com 1 pitada de sal e pimenta.

Deite este recheio por cima da base da tarte e verta a mistura dos ovos com o queijo.

Leve novamente ao forno durante 35 a 40 minutos.

Seja feliz fazendo boas opções!

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