QUICHE DE BETERRABA E QUEIJO FRESCO

Utilize a sua imaginação e crie receitas diferentes, hoje inspire-se nesta sugestão fácil de confecionar e muito prática com uma base sem glúten, para uma entrada ou lanche, que agradará mesmo aos menos fãs de beterraba.

INGREDIENTES/BASE

80g de manteiga vegetal ou outra

1 pitada de sal

3 csopa de coco ralado

4 csopa de farinha de arroz sem glúten

6 csopa de farinha de aveia

1 csopa de polvilho doce

INGREDIENTES/RECHEIO

2 Beterrabas pequenas cozidas com casca e sal durante 40minutos

120g de iogurte grego natural

1 ovo

2 queijos de cabra frescos

1 ramo de manjericão

2 csopa de azeite

PREPARAÇÃO

Leve a manteiga 30 segundos ao microondas. Adicione o sal e dissolva.

Junte a mistura das farinhas com o coco ralado e amasse até obter uma bola.

Forre uma forma com papel vegetal untado com óleo de coco ou azeite e espalhe a massa pelo fundo e laterais.

Leve ao forno a 180º durante 12 minutos.

Retire e coloque o recheio.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Retire a casca à beterraba cozida e corte-a em rodelas finas. Reserve.

Corte o queijo em rodelas e reserve.

Bata o iogurte com o ovo e verta por cima da base.

Coloque as rodelas de beterraba e por cima as rodelas de queijo.

Polvilhe com o manjericão e regue com o azeite.

Leve novamente ao forno a 180º durante 20 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Um lanche delicioso!

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