PIZZA DE FRANGO COM BASE DE BATATA DOCE

Tinha restos de frango assado e não me apetecia salada ou coisa parecida.

Então lembrei-me de fazer uma base de batata doce e daí surge esta pizza.

Posso garantir que ficou uma delícia e não restou nem um bocadinho!

INGREDIENTES/BASE

1 batata doce cortada em rodelas finas (suficiente para cobrir o fundo da tarteira).

1 csopa de azeite

Paprica q.b

Pimenta q.b

Tomilho q.b

MOLHO DE TOMATE

4 alhos picados

2 tomates maduros picados

1 cchá de orégãos

1 pitada de sal

COBERTURA

1 chávena e meia de frango cozinhado e desfiado

Queijo mozarela (para saladas)

4 cogumelos marron

Orégãos q.b

Azeitonas

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 170º e forre a forma com papel vegetal.

Tempere a batata com o azeite, paprica, pimenta e tomilho. Cubra o fundo da forma com as batatas e leve ao forno 20 minutos.

Entretanto prepare o molho: coloque o azeite e os alhos na frigideira e deixe saltear.

Deite o tomate e 1 pitada de sal e deixe cozinhar uns minutos. Retire, triture e coloque por cima da batata já assada.

Coloque por cima o frango desfiado, o queijo mozarela fatiado, os cogumelos laminados, orégãos e azeitonas.

Leve novamente ao forno até os cogumelos ficarem assados.

Sirva quente com uma salada de alface.

Pizza de Frango com Base de Batata Doce