PIZZA COM BASE DE LENTILHAS

Já fiz com base de brócolos, com base de couve-flor, com base de farinhas alternativas mas só hoje experimentei esta base de lentilhas.

É uma alternativa à pizza tradicional, sem glúten com uma massa crocante e macia no centro.

INGREDIENTES/BASE

250 g de lentilhas vermelhas

100 ml de água

1 dente de alho

1 pitada de sal

1 ccafé de fermento em pó sem glúten

INGREDIENTES/MOLHO

1 cebola e 1 dente de alho picado

1 csopa de azeite

1 chávena de molho de tomate

2 csopa de polpa de tomate

1 folha de louro

1 cchá de orégãos

1 cchá de manjericão seco

1 ccafé de açúcar de coco

1 ccafé de sal

INGREDIENTES/COBERTURA

1 cchá de azeite

Um quarto de pimento vermelho, de pimento verde e de pimento amarelo cortados em cubos

Cogumelos fatiados

1 pitada de sal

Queijo ralado light

Azeitonas pretas descaroçadas q.b.

PREPARAÇÃO/BASE

Deixe as lentilhas a demolhar durante a noite ou pelo menos durante 4 horas.

Ligue o forno a 200º e coloque dentro a forma para aquecer.

Triture as lentilhas, depois de escorridas, com o sal, o fermento, o alho e a água.

Unte a forma com azeite, o fundo e os lados e despeje a massa (a massa fica um pouco liquida).

Leve ao forno 30 minutos, retire e deixe arrefecer.

PREPARAÇÃO/MOLHO

Refogue o alho e a cebola com o azeite.

Adicione o molho de tomate e a polpa quando a cebola ficar transparente.

Deixe cozinhar uns minutos e adicione os restantes ingredientes.

Deixe ferver 20 minutos em lume brando.

Retire a folha de louro. Reserve.

PREPARAÇÃO/COBERTURA

Coloque numa panela todos os ingredientes. Cozinhe 12 a 15 minutos. Reserve.

Coloque por cima da base o molho, a cobertura e polvilhe com o queijo ralado.

Por cima coloque as azeitonas.

Posts recentes