MUFFINS VEGAN DE ABÓBORA PRÉ TREINO

Também são deliciosos e ótimos para um café da manhã ou um lanche.

É uma receita simples e prática.

INGREDIENTES (20 unidades)

250g de abóbora cozida e em puré

1 banana madura

4 csopa de pasta de amêndoa (se não tiver pode substituir por óleo de coco)

20g de sementes de chia

5 csopa de açúcar de coco

Meia chávena de água

1 pitada de sal

1 cchá de canela

200g de flocos de aveia finos

200g de farinha de arroz integral ou outra integral

1 mão de nozes picadas ou pepitas de cacau

PREPARAÇÃO

Misture bem a abóbora com a banana, a pasta de amêndoa, o açúcar, as sementes e a água.

Adicione os restantes ingredientes, exceto as nozes e as pepitas.

Misture bem para ficar tudo bem incorporado.

Junte delicadamente as nozes ou pepitas de cacau. Eu dividi a massa em 2 partes e coloquei nozes numa porção e pepitas noutra.

Coloque nas formas de silicone e leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Estes muffins conservam-se até 6 dias no frigorífico ou congelados até 2 meses.

Sejam felizes com opções saudáveis!

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