MUFFINS DE PISTÁCIOS E MATCHA

Matcha significa “chá em pó” e refere-se particularmente ao chá verde.

Pensa-se que surgiu no Japão, no sec.XII e que era usado por monges budistas.

O matcha ajuda a relaxar e aumenta a concentração, tem propriedades anti cancerígenas, ajuda na perda de peso e promove sensação de saciedade.

Motivo para o usarmos na nossa alimentação, na medida certa!

Hoje trago-vos esta sugestão onde o matcha vem dar sabor e cor a estes muffins.

INGREDIENTES (6 unidades)

20 g de farinha de coco

120 g de farinha de amêndoa

1 csopa de matcha em pó

1 csopa de fermento em pó

1 abacate

1 csopa de sumo de limão

1 pitada de sal

3 csopa de adoçante natural (usei xarope de agave)

1 ovo

Meia chávena de leite vegetal de amêndoa

40 g de pistácios triturados grosseiramente

PREPARAÇÃO

Numa taça misture as farinhas, o fermento, sal e o pó de matcha. Reserve.

Triture o abacate com o sumo de limão e o adoçante.

Junte o ovo e bata até ficar uma mistura fofa.

Adicione a mistura das farinhas com este preparado e o leite de amêndoa.

Misture tudo muito bem e envolva metade dos pistácios.

Distribua a massa nas formas e polvilhe com os restantes pistácios.

Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 20 minutos.

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