MOUSSE DE DIÓSPIRO E MASCARPONE

Uma sobremesa que pode colocar à mesa em qualquer ocasião.

INGREDIENTES (5 a 6 taças)

450 g de diospiro bem maduro

250 g de queijo mascarpone

3 csopa de açúcar de coco

Sumo de meio limão

3 claras de ovo

30 g de miolo de noz moído ( pode usar outro fruto como amêndoa, caju ou amendoim…).

PREPARAÇÃO

Retire a polpa aos dióspiros e coloque numa tigela.

Junte o queijo mascarpone, o sumo de limão e bate bem.

Junte o miolo de noz e mistura novamente. Reserve.

Entretanto bata as claras em castelo e vá juntando, aos poucos, o açúcar

batendo sempre até ficarem bem sólidas.

Delicadamente junte as claras à mistura dos dióspiros.

Divida pelas taças e leve ao frio até ficar espessa (a minha ficou logo bem firme).

Sirva simples ou decorada a gosto.

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