LOMBINHOS DE PESCADA À GOMES DE SÁ CROCANTE

Só posso dizer que os lombinhos ficam macios e suculentos e com a crosta fica divinal!

Aqui adoramos!

INGREDIENTES/LOMBINHOS

4 batatas doce pequenas, descascadas e cortadas em cubos

3 ovos

1 molho de grelos ou meia couve lombardo

1 ccafé de bicarbonato de sódio

4 lombinhos de pescada(usei dos congelados da iglô) cortados em pedaços

1 cebola em meias luas finas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Meio pimento vermelho em cubos

Meio pimento amarela em cubos

Azeite, sal e pimenta q.b.

CROCANTE

Meia broa de milho

3 dentes de alho

1 chávena de café de azeite

1 ramo de coentros frescos ou salsa

PREPARAÇÃO/CROCANTE

Pique a broa com a salsa e os alhos. Junte o azeite e pique mais um pouco. Reserve.

PREPARAÇÃO /LOMBINHOS

Coza a batata com os ovos temperada com 1 pitada de sal.

Coza os grelos em água temperada com sal e 1 ccafé de bicarbonato de sódio (para ficarem verdinhos), durante 5 a 10 minutos.

Aqueça o azeite numa frigideira. Coloque os alhos, a cebola, a folha de louro.

Deixe cozinhar uns minutos e acrescente os pimentos.

Coloque os lombinhos em pedaços e tempere com pimenta e sal q.b.

Deixe cozinhar e coloque de seguida num tabuleiro.

Por cima coloque a batata, os ovos às rodelas e os grelos picados.

Cubra com o preparado de broa.

Leve ao forno pré aquecido a 190º para tostar e decore com azeitonas (não tinha e por isso não coloquei) mas fica bem.

DELICIOSOS!

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