GRÃO DE BICO COM ESPINAFRES E BATATA DOCE

Mais um prato vegetariano que o vai surpreender!

A combinação destes ingredientes dão um sabor especial a este prato.

Além de estar cheio de nutrientes.

INGREDIENTES

2 csopa de azeite

1 csopa de mel

380 g de batata doce cortada em cubos

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 ccafé de coentros secos

1 ccafé de cominho em pó

380 g de tomate descascado e cortado em pedaços

1 cchá de sal

1 pitada de pimenta

200 g de espinafres

480 g de grão de bico cozido

Coloque num tabuleiro a batata com 1 csopa de azeite, 1 csopa de mel e

envolva.

Leve ao forno a assar.

Entretanto, num tacho, coloque 1 csopa de azeite, a cebola e o alho.

Tempere com o cominho e os orégãos.

Deixe refogar até a cebola amolecer.

Coloque o tomate e deixe cozinhar um pouco.

Tempere com o sal e a pitada de pimenta.

Acrescente os espinafres e o grão de bico e deixe cozinhar mais 5 a 8 minutos.

Envolva a batata e sirva de imediato.

Bom Apetite!

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