ESTUFADO DE BERINGELA COM ESPECIARIAS
- TIAJU
- 14 de out. de 2019
- 1 min de leitura
Hoje para acompanhar uma carne ou peixe grelhado tenho esta opção saudável, um estufado de beringela.
Lembre-se que o nosso comportamento é tão importante quanto o nutriente.
A BERINGELA devido à sua composição nutricional é considerada uma fonte de minerais e vitaminas.
Além disso, a beringela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de água, essencial para manter o corpo hidratado e favorece as reações químicas nas células corporais.
Apresenta também uma significativa percentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento do intestino, além de ser considerada um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso.
Como exemplo, 100 g de beringela apenas contem cerca de 20 calorias.
Concluindo, a beringela é uma opção saudável na nossa alimentação diária, tem poucas calorias e muitos nutrientes.
Vamos à receita:
INGREDIENTES (4 pessoas)
2 beringelas cortadas em pedaços
3 tomates picados, sem pele e sementes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 csopa de azeite
1 cchá de cominhos em pó
1 pitada de piri piri em pó ou pimenta preta
1 chá de orégãos
Cebolinho fresco em pedaços
1 ramo de coentros frescos picados (se não tiver coloque salsa fresca)
1 cchá de vinagre balsâmico
PREPARAÇÃO
Aqueça o azeite e junte de seguida a cebola e os alhos.
Deixe saltear até a cebola amaciar. Acrescente o tomate e as especiarias.
Junte a beringela e os coentros e regue com o vinagre.
Acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar em lume brando.
Quando a beringela estiver macia retire do lume e polvilhe com o cebolinho.
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