ESPARGUETE INTEGRAL COM PEIXE E COGUMELOS NO FORNO

Este prato pode ser feito com massa na vez do esparguete, pessoalmente prefiro, mas hoje só tinha esparguete.

Fica saboroso, é rápido e dá sempre para aproveitar sobras de peixe.

INGREDIENTES (as quantidades dependem das porções que precisa)

Esparguete integral q.b.

Filetes de pescada ou outro peixe

Cogumelos frescos laminados

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Pimentos cortados em tirinhas (coloquei um terço de cada, pimento verde, amarelo e vermelho)

1 pacote de natas com redução de gordura ou iogurte grego ou leite de coco, a parte sólida

queijo ralado q.b.

sal, noz-moscada, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque água com 1 fio de azeite e sal ao lume e coza a massa. Escorra o esparguete e passe-o por água fria e reserve.

Numa wok ou frigideira grande coloque 1 fio de azeite com a cebola e alho picadinhos.

Quando a cebola estiver transparente junte os cogumelos, vá mexendo e deixe cozinhar até ficar sem água.

Junte o peixe cortado em pequenos pedaços e as tirinhas de pimento.

Tempere com sal e pimenta e um pouco de noz-moscada.

Deixe cozinhar uns minutos e junte as natas ou iogurte ou o leite de coco sólido.

Deixe apurar e de seguida misture com o esparguete.

Verta para um tabuleiro e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar durante 20 minutos a 180º.

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