ESPARGUETE INTEGRAL COM FRANGO COGUMELOS E ABACAXI

Uma refeição nutritiva e deliciosa. Toda a família vai gostar!

INGREDIENTES (4 a 5 porções)

3 peitos de frango cortados em pedaços

1 cebola pequena picada

3 csopa de azeite

200 g de cogumelos laminados

6 rodelas de abacaxi fresco em pedaços

200 g de esparguete integral

1 cebola (para cozer com o esparguete)

Pimenta, noz-moscada e sal a gosto

Sumo de 1 limão

PREPARAÇÃO

Comece por colocar uma panela ao lume com água, sal e a cebola.

Deixe ferver e coza o esparguete nesta água durante 10 minutos. Escorra e reserve.

Numa frigideira alta coloque o azeite e a cebola picada, deixe alourar ligeiramente.

Junte os pedaços de frango, tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

Deixe cozinhar 10 minutos e vá mexendo.

Adicione os cogumelos, o abacaxi e cozinhe mais 5 minutos. Mexa de vez em quando.

Envolva o esparguete e retire do lume. Tempere com o sumo de limão e 1 pitada de pimenta.

Sirva assim ou polvilhe com 1 pouco de queijo ralado (eu não coloquei e estava ótimo).

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