EMPADÃO ÀS CORES COM SALMÃO

Mais uma forma divertida, nutritiva e saudável das nossas crianças comerem

cenoura e ervilha.

INGREDIENTES (5 doses)

200 g de cenoura cozida

200 g de ervilha cozida

800 g de batata cozida

80 g de queijo ralado

150 ml de leite vegetal ou a gosto

2 pitadas de noz moscada

3 pitadas de pimenta preta (opção)

1 csopa de azeite

1 dente de alho

1 cebola grande

Sal q.b

300 g de lombo de salmão

PREPARAçÂO

Depois dos legumes cozidos, misture metade da batata, as ervilhas,

75 ml de leite, pimenta, noz-moscada, 30 g de queijo ralado e triture até ficar

puré. Reserve.

Noutra taça misture a restante batata com a cenoura, 75 ml de leite, pimenta,

noz-moscada, 30 g de queijo ralado e triture até ficar puré. Reserve.

Num tacho leve o azeite ao lume. Junte a cebola picada e o alho e deixe

refogar.

Coloque o salmão, meia cchá de sal e deixe saltear 3 a 4 minutos.

Num pirex coloque o puré de ervilhas, distribua por cima o salmão e finalize

com o puré de cenoura.

Polvilhe com o resto de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º

durante 15 minutos para gratinar.

Sirva acompanhado com salada a gosto.

Empadão às cores com salmão