DA HORTA PARA A MESA

Apesar da rúcula ser muito relacionada às saladas, ela, cada vez mais,

também faz parte de outras receitas saudáveis.

A rúcula é fonte de vitamina A e C, além de cálcio, potássio, ferro e ómega 3.

Da minha horta urbana retirei um molho de rúcula e fiz este esparregado.

Fiquei fã!

INGREDIENTES

1 monte de rúcula

2 csopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 csopa de farinha integral

2 csopa de água

3 csopa de leite

1 csopa de vinagre e sal

PREPARAÇÃO

Coloque o azeite e os alhos na frigideira.

Deixe saltear um pouco e acrescente a rúcula com a água.

Deixe cozinhar um pouquinho e acrescente a farinha, o sal (pouco) e o leite.

Envolva e triture, a gosto, com a varinha.

Leve novamente ao lume e deixe engrossar até ficar com a textura desejada.

Junte o vinagre e deixe mais um pouco. Retire.