CUSCUZ ORNAMENTADO

Um prato que mais parece um arco-íris de cores mas cheio de vitaminas e

minerais.

INGREDIENTES (6 doses)

1 csopa de azeite

1 pimento vermelho cortado em pedaços

1 pimento amarelo cortado em pedaços

200 g de tomate cereja ou outro em pedaços

1 curgete cortada em pedaços

1 cebola cortada em pedaços

200 g de cuscuz

3 csopa de ervas aromáticas picadas (salsa, hortelã e coentros)

Pimenta (opção)

PREPARAÇÃO

Coloque numa taça grande todos os vegetais e adicione azeite, misture bem

e tempere com pimenta.

Unte dois tabuleiros de ir ao forno e verta os legumes numa única camada.

Asse no forno pré-aquecido a 200 graus durante 15 a 20 minutos.

Entretanto, coloque o cuscuz numa saladeira e deite água a ferver até cobrir.

Cubra a saladeira com película aderente e deixe repousar durante 15 minutos.

Destape e separe os grãos de cuscuz com um garfo.

Coloque numa travessa, adicione os vegetais assados e seus sumos ao

cuscuz e mexa para misturar bem.

Adicione as ervas aromáticas picadas e sirva de imediato.

DELICIOSO!

Cuscuz Ornamentado