CUSCUZ COM AMEIXA E LEGUMES

Este prato pode ser servido quente ou frio, podemos acrescentar o que

a nossa imaginação permitir.

Nós imaginamos desta forma e que bem nos soube!

INGREDIENTES (4 doses)

250 g de cuscuz

250 ml de água a ferver

Meia chávena de ameixa seca picada

3 csopa de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola às rodelas

1 cenoura e 1 curgete raladas

1caixa de rabanetes fatiados

Sal e pimenta a gosto

Orégãos e amendoim torrado q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque os cuscuz numa taça com sal e verta a água a ferver. Tape e deixe

hidratar 8 minutos.

Adicione 1 csopa de azeite, mexa com um garfo para o soltar e reserve.

Coloque 2 csopa de azeite numa frigideira alta ou wok, leve ao lume

com a cebola e o alho.

Deixe dourar um pouco e de seguida acrescente a cenoura, curgete,

os rabanetes, as ameixas e tempere de sal e pimenta.

Misture e cozinhe alguns minutos.

Retire e misture bem os cuscuz.

Coloque numa travessa de servir. Polvilhe com os amendoins e orégãos

a gosto.

Simplesmente delicioso!