COGUMELOS COM CASTANHAS

Adoro castanhas e cogumelos e esta receita é simplesmente deliciosa!

INGREDIENTES (4 pessoas)

600 g de cogumelos cortados ao meio ou em 4(coloquei brancos e castanhos)

250 g de castanha congelada

2 Cenouras cortadas em rodelas

2 cebolas roxas cortadas em bocados

5 dentes de alho picados

Meio chávena de vinho tinto (o álcool evapora)

2 chávenas de água

3 csopa de polpa de tomate

1 csopa de azeite

1 csopa de alecrim e 1csopa de tomilho

Sal e pimenta a gosto

2 csopa de amido de milho e 2 csopa de água

PREPARAÇÃO

Coloque o azeite numa panela com as cebolas. Quando começarem a ficar louras, junte as cenouras e deixe saltear 2 a 3 minutos.

Adicione os cogumelos, os alhos, a polpa de tomate, sal, pimenta, tomilho e alecrim.

Deixe cozinhar mais 5 minutos.

Acrescente o vinho e deixe ferver 8 minutos, com a panela destapada e em lume forte, para o álcool evaporar.

Adicione as castanhas e a água. Tape e cozinhe mais 18 minutos.

Entretanto dissolva o amido de milho com as 2 csopa de água.

Deite na panela e deixe cozinhar 2 minutos até o molho engrossar, mexa sempre.

Sirva com feijão-verde. Pode também servir com um arroz de cenoura.

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