CLAFOUTIS DE CEREJA COM MASCARPONE

Clafoutis é um doce da culinária francesa, que consiste numa fruta,

originalmente cerejas inteiras, cozidas no forno, num creme de farinha, ovos,

leite e açúcar.

Peguei na receita francesa, juntei um queijo italiano, umas cerejas bem

portuguesas, da minha cerejeira, e fiz uma versão saudável.

Divinal!

INGREDIENTES

250 g de queijo mascarpone

100 ml de leite vegetal a gosto

5 csopa de farinha de aveia

5 csopa de açúcar de coco

1 ovo

500 g de cereja inteira

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º.

Lave e seque as cerejas.

Bata o ovo com o açúcar e adicione a farinha, o queijo e o leite.

Bata bem até obter uma massa homogénea.

Forre a tarteira com papel vegetal.

Polvilhe com açúcar de coco e amêndoa laminada.

Por cima coloque uma base de cerejas.

Verta a massa por cima das cerejas e leve 40 minutos ao forno.

Deixe arrefecer e leve pelo menos 2 horas ao frio, antes de servir.

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