CHILI DE LEGUMES E FEIJÃO

INGREDIENTES ( 5 doses)

1 courgette em pedaços

1 cenoura às rodelas

Meia couve-flor

400 g de tomate picado

Meio pimento vermelho fatiado

Meio pimento verde fatiado

1 lata de milho cozido Bio

400 g de feijão vermelho cozido

3 csopa de azeite

1 cchá de cominhos em pó

1 colher de sopa de paprika

1 malagueta seca (opção)

1 ramo de coentros picados

2 cebolas fatiadas

2 dentes de alho picados

PREPARAÇÃO

Aqueça o azeite numa wok ou tacho grade, deite os cominhos,

coentros, alho, cebola, courgete, couve-flor, pimentos e malagueta.

Deixe saltear 5 minutos.

Junte o tomate e deixe ferver mais 15 minutos.

Misture o feijão e o milho e envolva a paprika, pimenta e sal.

Deixe apurar mais 5 minutos.

Nota: pode servir com arroz integral. Aqui em casa dispensamos

o arroz.