BULGUR DE LENTILHAS COM LEGUMES

BULGUR tal como a quinoa ou o arroz é um grão. É um "cereal integral" muito rico a nível nutricional. Reduzido de gordura mas rico em minerais. Pode ser utilizado como acompanhamento ou parte de uma salada

ou prato principal.

LENTILHAS têm alto teor de proteinas, fibras, ferro, magnésio e vitaminas

B1 e B6. Podem ser consumidas quentes, mas também frias em saladas.

A comer fora durante o fim de semana este prato veio recompor os estragos

que fiz. Estava muito bom e é um prato que pode levar na sua lancheira no dia

seguinte.

Muito rápido e que o faz apenas numa wok!

INGREDIENTES (4 pessoas)

1 chávena de bulgur

1 chávena de lentilhas castanhas

3 cenouras

1 alho francês

300 g de espinafres

1 cebola

1 dente de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de gengibre

pimenta, sal e curcuma

1 chávena de água quente

PREPARAÇÃO Ponha o azeite numa wok com a cebola e o alho picados.

Quando a cebola ficar transparente coloque a cenoura às rodelas

com as lentilhas.

Deita a água quente, tapa e deixa cozinhar 8 minutos.

Junta os restantes ingredientes e os temperos e deixa cozinhar até o bulgur

estar cozido (+ ou- 10 minutos).

Se achar que é necessário mais água acrescente mais um pouco.

Experimente que vai gostar!

Bom Apetite!