BROWNIES DE BETERRABA

Ultimamente a beterraba tem sido a rainha das minhas receitas. A nossa hortinha biológica está muito generosa na quantidade de beterraba.

Hoje partilho uns quadradinhos de beterraba para um snack ao meio da manhã ou tarde.

INGREDIENTES

2 beterrabas pequenas cozidas (160g já cozidas e sem casca)

3 ovos

3 csopa de mel ou outro adoçante natural (pode colocar mais quantidade mas para mim é suficiente e claro, não podemos esquecer a dieta!)

2 csopa de azeite

Sumo de meio limão

1 cchá de essência de baunilha

Sal q.b.

2 csopa de cacau em pó

150g de farinha integral

2 cchá de fermento em pó

PREPARAÇÃO

Triture as beterrabas, depois de cozidas, até obter um puré.

Junte os ovos previamente batidos com o mel.

Acrescente o azeite, o sumo de limão, o sal, a baunilha e o cacau.

Mexa e misture a farinha com o fermento.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal e leve 20 a 25 minutos ao forno a 180º.

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