BOLO SOPA

Uma ótima forma de introduzir legumes para as crianças os consumirem e adultos!

Este bolo é impossível não gostar. Tem um gosto agradável e doce, numa versão mais saudável.

Foi testado pelas minhas sobrinhas netas que não são fãs destes ingredientes.

Elas gostaram e eu também!

INGREDIENTES

150 g de batata doce

150 g de curgete

150 g de abóbora

75g de beterraba

100 g de maçã

150 g de açúcar de coco(pode colocar mais, eu coloco o mínimo possível)

150 g de farinha de amêndoa

170 g de farinha Teff Bio (pode usar outra a gosto)

4 ovos

2 csopa de azeite

1 csobremesa de canela

1 cchá de fermento

PREPARAÇÃO

Descasque e triture os legumes. Reserve.

Misture os ovos com o azeite e açúcar. Reserve.

Misture as farinhas, canela e fermento. Adicione esta mistura à mistura dos ovos.

Envolva tudo muito bem e coloque a mistura dos vegetais e envolva até obter uma massa homogénea.

Coloque esta massa numa forma forrada com papel vegetal e leve 25 minutos ao forno pré aquecido a 180º.

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