BOLO REI DE CHOCOLATE E BOLO RAINHA
- TIAJU
- 19 de dez. de 2019
- 3 min de leitura
O Bolo Rei de chocolate faz parte dos doces de natal cá de casa. A razão principal é porque os meus filhos adoram. Segunda razão são as crianças que não apreciam o bolo rei com frutos secos. E última e não menos importante é a rapidez na confeção, faz-se em 30 minutos, já contando com o tempo que está no forno.
Até este ano sempre comprei o bolo rei de chocolate mas depois desta experiência não mais!
INGREDIENTES
3 chávenas e meia (chá) de farinha de espelta integral (podem usar outra)
2 iogurtes naturais
5 csopa de azeite (podem usar óleo de coco)
6 csopa de açúcar de coco
1 csopa de vinho do Porto (opção)
1 csopa de fermento em pó
1 cchá de canela
1 ccafé de sal fino
Raspa de 3 laranjas
250 g de pepitas de chocolate (não tinha esta quantidade e então preenchi com chocolate negro cortado em bocadinhos)
1 ovo (para pincelar) e coco ralado q.b
PREPARAÇÃO
Numa taça misture os ingredientes, farinha, açúcar, fermento, canela, sal e pepitas de chocolate. Misture bem.
Adicione o azeite/óleo, os iogurtes, o vinho (se foi opção), raspa das laranjas e misture bem com a ajuda das mãos.
Forme uma bola de massa e coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal.
Dê forma ao bolo, pincele com o ovo batido, polvilhe com coco e leve ao forno préaquecido a 180º durante 30 minutos.
É só arrefecer e pronto!
DELICIOSO!
BOLO RAINHA
Este bolo é a prova de que podemos comer um doce igualmente saudável e delicioso.
Fica divinal no sabor, na textura e é perfeito para surpreender amigos e família.
INGREDIENTES
450 g de batata doce descascada e cozida 140 g de farinha de amêndoa 3 colheres de sopa de amido de milho bem cheias 1 colher de chá de fermento de padeiro Sumo e raspa de 1 laranja 1 chávena de café de bebida vegetal de amêndoa 1 cálice de vinho do porto 2 colheres de sopa de mel (se gostar mais doce coloque mais mel mas este é suficiente) 4 ovos 220 g de frutos desidratados (coloquei passas, tâmaras e alperces) Canela, sal, coco ralado e frutos secos para decorar (coloquei nozes e amêndoa) 1 gema para pincelar
PREPARAÇÃO Comece por cortar os frutos desidratados em pequenos pedaços e coloque-os a macerar com o vinho do porto.
Reduza a batata-doce a puré, depois de cozida, e deixe-a arrefecer até ficar morna.
Peneire a farinha de amêndoa e o amido de milho para um recipiente e adicione a raspa de laranja. Misture e reserve.
Acrescente gradualmente os ovos ao puré de batata, o mel e o leite vegetal, com o fermento dissolvido neste leite, enquanto mistura vai mexendo com um batedor de varas.
Tempere com canela, o sumo da laranja e uma pitada de sal. Envolva tudo.
Aos poucos misture as farinhas e os restantes ingredientes.
Por fim, espreme bem as frutas desidratadas e envolva na massa.
Cubra o recipiente com uma película antiaderente e um pano e deixe repousar 1h 30 m.
Pré-aqueça o forno a 200º mas quando levar o bolo ao forno reduz para 180º.
Disponha a massa numa forma amovível, com buraco no centro e forrada com papel vegetal.
Pincele o bolo com a gema e decora com as nozes e amêndoas e/ outros frutos secos, a gosto.
Leve ao forno a 180º durante 45 minutos.
Já sei! Está a pensar, tanto trabalho para quê?! Vou à pastelaria e compro um, é mais rápido… Não pense desta forma!
Não se esqueça: viver bem com mais saúde:)
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