BOLO REI DE CHOCOLATE

O Bolo Rei de chocolate faz parte dos doces de natal cá de casa. A razão principal é porque os meus filhos adoram. Segunda razão são as crianças que não apreciam o bolo rei com frutos secos. E última e não menos importante é a rapidez na confeção, faz-se em 30 minutos, já contando com o tempo que está no forno.

Até este ano, sempre comprei o bolo rei de chocolate. Este ano vai ser feito cá em casa. Fica delicioso,saboroso e numa versão mais saudável. Por isso, meus filhos, Ana e Filipe, este é o que vai estar na nossa mesa de Natal feito pela mãezinha!

INGREDIENTES

3 chávenas e meia (chá) de farinha de espelta integral (podem usar outra)

2 iogurtes naturais

5 csopa de azeite (podem usar óleo de coco)

6 csopa de açúcar de coco

1 csopa de vinho do Porto (opção)

1 csopa de fermento em pó

1 cchá de canela

1 ccafé de sal fino

Raspa de 3 laranjas

200 g de pepitas de chocolate

1 ovo (para pincelar) e coco ralado q.b

PREPARAÇÃO

Numa taça misture os ingredientes, farinha, açúcar, fermento, canela, sal e pepitas de chocolate. Misture bem.

Adicione o azeite/óleo, os iogurtes, o vinho (se foi opção), raspa das laranjas e misture bem com a ajuda das mãos.

Forme uma bola de massa e coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Dê forma ao bolo, pincele com o ovo batido, polvilhe com coco e leve ao forno préaquecido a 180º durante 30 minutos.

É só arrefecer e pronto!

DELICIOSO!

BOLO REI DE CHOCOLATE