BOLO PUDIM DE MARMELO SEM AÇÚCAR
- TIAJU
- 3 de out. de 2020
- 1 min de leitura
Para aproveitar a oferta generosa de marmelos e porque gosto de fazer coisas diferentes, hoje saiu um bolinho com um sabor a marmelada e textura de pudim.
Fica doce e não leva açúcar!
INGREDIENTES
300g de puré de marmelo (receita em baixo)
6 ovos
180g de farinha de aveia
80ml de leite vegetal (coloquei de amêndoa)
1 cchá de canela em pó ou a gosto
1 cchá de fermento em pó
PREPARAÇÃO
Misture o puré de marmelos com os ovos.
Junte o leite, farinha, canela, fermento e misture bem.
Coloque na forma (usei de silicone) se não for de silicone, forre com papel vegetal.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 a 30 minutos.
Desenforme depois de frio e barre com puré de marmelo.
PREPARAÇÃO DO PURÉ DE MARMELO
Leve ao lume 4 marmelos e 2 maçãs (também pode colocar pera) descascados e em cubos.
Junte 1 pau de canela, umas gotas de sumo de limão e 2 csopa de água.
Deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Depois dos marmelos estarem macios, desligue.
Triture e de seguida junte 10 tâmaras medjool e volte a triturar.
Notas: sobrou algum puré e reservei num frasco no frio. É ótimo para barrar as torradas do café da manhã ou misturar com iogurte;
Se achar o puré pouco doce acrescente mais tâmaras, para mim ficou doce só com as 10 tâmaras.
Sejam felizes com opções saudáveis!
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