BOLO MÁRMORE SAUDÁVEL

Se o Bolo de Ananás estava muitas vezes presente à nossa mesa, o Bolo Mármore não era exceção, quem mais o apreciava era o meu filho.

Mas devido a alguns ingredientes menos saudáveis deixei de o fazer.

No entanto, já algum tempo que pensei experimentar fazer uma versão mais saudável e foi isso que fiz.

Aprovado!

INGREDIENTES

350 g de farinha de amêndoa

4 csopa de açúcar de coco (pode usar outro adoçante natural a gosto)

4 ovos

Raspas e sumo de 1 laranja

1 cchá de fermento em pó (usei sem glúten)

70 g de chocolate negro com mais de 70% de cacau

PREPARAÇÃO

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Reserve.

Misture as gemas com o açúcar, as raspas e sumo da laranja.

Junte a farinha e misture bem.

Envolva as claras e o fermento.

Divida a massa em 2 partes iguais e numa delas acrescente o chocolate derretido (derreti em 2 minutos no micro-ondas).

Forre com papel vegetal uma forma (usei de bolo inglês) e coloque camadas alternadas de massa com chocolate e de massa sem chocolate.

Leve 30 minutos ao forno a 180º.

Bolo Mármore Saudável