BOLO DE SOBRAS COM PEPITAS DE CACAU

Restavam umas colheres de frutos secos nos frascos cá de casa. Também tinha 2 claras que me sobraram de outra receita, então resolvi misturar tudo e com 2 bananas bem maduras, fiz este bolo.

Ótimo para acompanhar o café da manhã ou um chá da tarde. Ficou delicioso!

INGREDIENTES

2 bananas maduras

270 g de frutos secos (coloquei pinhão, amêndoa, avelã, noz pecam e amendoim, as quantidades de cada fruto foi de acordo com o que restava nos frascos)

40 g de açúcar de coco, pode ser mel ou outro adoçante a gosto

2 claras

2 ovos

65 g de fécula de batata

1 cchá de fermento em pó

3 csopa de pepitas de cacau

PREPARAÇÃO

Coloque num robot ou liquidificador os frutos secos, as bananas e o açúcar.

Triture na velocidade máxima, até os frutos secos ficarem desfeitos.

Coloque os ovos e bata.

Acrescente a fécula de batata e o fermento e envolva.

Misture as pepitas na massa e verta-a para uma forma de silicone (usei uma redonda).