BOLO DE NÊSPERA

Podemos confecionar bolos saborosos, como os confecionados de forma

mais tradicional, sem açúcar refinado e com farinhas mais saudáveis.

INGREDIENTES

180 g de nêsperas sem caroço e pele

200 g de queijo quark

130 g de açúcar de coco

40 g de coco ralado

80 ml de óleo de coco derretido

3 ovos

250 g de farinha de trigo integral (pode usar outro tipo de farinha)

1 pitada de sal

1 cchá de fermento

1 cchá de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO

Misture a farinha com o sal, fermento, bicarbonato de sódio e reserve.

No liquidificador bata as nêsperas com o queijo e o açúcar.

Retire e coloque a mistura na tigela da batedeira,

Acrescente um ovo de cada vez e bata com a batedeira. Adicione o óleo de

coco, em fio e continua a bater.

Acrescente o coco, a farinha que reservou e envolva delicadamente com

uma colher de pau.

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma, com buraco no meio, com manteiga vegetal e polvilhe

com farinha integral.

Verta a massa do bolo na forma.

Leve ao forno durante 30 minutos.