BOLO DE MELÃO SAUDÁVEL

Esta receita foi inspirada numa receita da bimby.

Alterei alguns ingredientes para a transformar numa versão mais saudável.

É simples, pode utilizar a bimby, outro robot ou manualmente.

Ficou um bolo ótimo e delicioso!

INGREDIENTES

300g de polpa de melão

60g de açúcar de coco

3 ovos

30g de azeite ou óleo de coco líquido

200g de farinha de amêndoa

50g de farinha de aveia ou espelta

1 cchá de fermento em pó

100g de coco ralado

PREPARAÇÃO

Triture o melão. Na bimby 20seg./Vel.7. Reserve.

Misture o açúcar com os ovos. Na bimby 1 min./Vel.5.

Adicione o azeite e a polpa de melão, coco ralado, farinhas e fermento. Na bimby 1 min./Vel.5.

Coloque numa forma e leve ao forno durante 45 minutos a 170º.

Sejam felizes com opções saudáveis!

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